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傳統美味pk別吃朋友,全球兩大陣營從玉林狗肉節說起

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發表于2015-6-19 09:35
來源: 騰訊圖片
所屬分類:生活
近幾年,每逢玉林狗肉節前后,愛狗者和吃狗者的爭斗就會成為輿論焦點,并且有愈演愈烈之勢。其實,放眼全球,除了中國外,食用狗肉的國家不乏韓國、瑞士這樣的發達國家。而各國在應對吃狗的問題上,也都有不同的對策,有的選擇無視抗議,有的則選擇妥協禁止。圖為2014年6月20日,廣西玉林,愛狗人士楊曉云給一位小伙子下跪,希望出錢買走這只金毛。CFP

【韓國】在中國的近鄰中,吃狗肉歷史最悠久的要數韓國了。韓國人喜歡在夏日三伏天吃狗肉,民間認為狗不出汗,吃狗肉就象征著平安度過酷暑,再加上“狗肉大補”的觀念根深蒂固,每到三伏天,狗肉館就迎來了黃金季。圖為2001年,韓國首爾附近的Moran市場,一家餐館的肉攤上擺有狗肉。
韓國一家媒體曾報道稱,在對國內狗肉消費的調查中發現,被外國人戲稱為“狗肉天國”的韓國,每年要吃掉200萬只狗,狗肉年銷售額達到1.5萬億韓元。圖為2002年4月12日,韓國首爾,一家狗肉餐館的服務員在為法國中學生切狗肉。這是法國學生的一門課程,通過吃狗肉了解韓國文化。

1988年韓國舉辦奧運會,一些動物保護組織以抵制奧運會為由進行威脅,強烈要求韓國禁吃狗肉。同樣的壓力也出現在申辦2002年世界杯前,首爾全城的狗肉館為此不得不遷離主要街道,并紛紛改名為“保身湯館”或“四季湯館”。圖為2001年7月16日,美國紐約,一名動物權利活動家帶著狗在韓國領事館前抗議吃狗肉。CFP

在吃狗肉這個問題上,韓國人逐漸形成了堅持“傳統飲食”和“保護動物”的兩大陣營。韓國忠清大學教授安龍根公開宣稱,狗肉是韓國的傳統飲食,承認這一點,沒有什么好丟臉的,也沒必要看西方國家臉色行事。圖為2002年1月25日,韓國首爾一名狗肉餐館的老板在看安龍根的著作《韓國人與狗肉》。

而另一方面,動物保護人士則通過夸張的街頭行為藝術引來關注,韓國的不少年輕人受此影響不吃狗肉。在“保身湯館”里進補的,多為中老年人。圖為2007年7月8日,反對吃狗肉的示威者在韓國城南扮狗抗議。CFP

為了平復兩大陣營的對立情緒,早在2008年,韓國政府修改的《動物保護法》就強調,要保持屠宰廠的衛生和肉質,禁止拴掛狗將其打死,禁止在其他狗面前殘忍地將其屠殺;同時規定,如果有人給狗肉館的店主打騷擾電話,或動用過激手段阻止他人吃狗,冒犯他人的權利,重者將遭受法律的處罰。圖為2002年2月15日,韓國仁川,一名屠狗場的工人拖走一只剛被拔毛的狗。

韓國政府的這些規定平復了雙方高漲的抵抗情緒,動物保護者的抗議方式也日益理性。圖為2010年1月29日,動物權利活動家為路人提供一次“免費擁抱”服務,希望借此推動動物保護。
【越南】同屬亞洲的另一個食狗大國則是越南。在當地,吃狗肉也是民俗文化,人們普遍認為狗肉相比其他肉類富含營養和蛋白質,認為當遇到壞運氣時,吃狗肉可以改變運勢。圖為1994年1月5日,越南河內一個市場內售賣烤狗肉的女商販。

越南人有一句老話說:“狗肉要趁現在吃,到了天堂就享受不到了?!奔又啡獗徽J為可以提高男性的性欲,越南男人因此總是在晚上呼朋喚友前往狗肉店消磨時間。河內西湖東岸就有一條著名的狗肉街。圖為2013年8月15日,越南河內一家狗肉館一大早就開始準備做生意。CFP

近些年在越南將狗作為寵物飼養的趨勢持續上升,但越南衛生部食物衛生署負責人卻說:“我國從未考慮過要禁吃狗肉,這是越南人的傳統食物之一。我們認為韓國也不應禁吃。每個國家都有自己的傳統,且都應受到尊重?!眻D為1997年12月11日,越南河內,一名男子用摩托車載著狗,前往當地的一家狗肉館。

【泰國】盡管泰國人因信佛普遍不吃狗肉,但由于鄰國越南的大量需求,非法交易一直屢禁不止。部分私宰者不只賣狗肉到越南,還把副產品狗皮推銷給皮革業當成原料。圖為1996年7月22日,泰國曼谷附近一處村落,居民正在晾曬狗皮。

面對動物保護人士的壓力,同時西方國家又威脅中斷與泰國的皮貨貿易,最近幾年,泰國警方開始積極打擊走私狗肉。2014年11月12日,泰國國會通過反虐待動物法,除去貓狗肉交易,用活體動物做飼料等20種針對動物的行為也被禁止。圖為2011年9月4日,泰國曼谷,示威者打扮成被囚禁的狗在街頭抗議。

【法國】雖然現在在法國食用狗肉并不常見,而且更被視為禁忌,但在法國過去曾廣泛存在。19世紀后期的法國媒體曾報導人們排隊購買狗肉的新聞,并稱狗肉“美妙而柔嫩”。據傳直到今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。圖為法國巴黎1910年的狗肉鋪子。

【瑞士】在現代歐洲大部分國家都不吃狗肉的背景下,瑞士幾乎是唯一的例外。在瑞士的阿彭策爾和圣加侖州農村,至今一直存在食用狗肉的傳統,村民將狗肉制成肉干和香腸,以及藥用狗脂肪。當地農民說,“狗肉是最健康的主食肉類。它具有比牛肉短的肉類纖維,沒有激素和抗生素?!北M管如此,瑞士卻不允許用于商業用途的狗肉食品生產。

【中國】僅僅在幾年前,廣西玉林荔枝狗肉節還是一個不知名的地方民俗活動。從2010年起,玉林狗肉節被國內一些動物保護組織知曉,開始受到關注。之后,一些愛狗人士每年都會自發組織到當地抵制。圖為2012年6月21日,廣西玉林洞口菜市銷售狗肉的攤位前,片山空用下跪的行為來向狗謝罪。CFP

經過連番的網絡傳播和發酵,玉林政府和商販感受到了強大的壓力,為了避免刺激愛狗人士,當地一些餐飲商家被要求遮擋甚至撤換招牌,避免“狗”等字眼出現。但也有一些商販和食客采取挑釁和對抗的方式來回應輿論。圖為2014年6月20日,玉林一名狗販現場傷狗,抗議志愿者購買。CFP

愛狗者和吃狗者互不相讓,由此陷入僵局,名人和媒體的加入更是推波助瀾,而當地政府卻始終缺乏有效的應對措施。這場圍繞著該不該吃狗肉的困局,恐怕短期內仍將繼續爭議下去。圖為2014年6月20日,廣西玉林,關在籠子里等待出售的狗。CFP
本文章關鍵字: 動物 飲食 廣西玉林狗肉節

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